• Maak uw keuze

Asperge POP-UP restaurant
Wanneer? 27/04/2019

Wat? Asperge POP-UP restaurant

Pop-up restaurant in The Barn

Vier weken lang genieten van de lekkerste asperges van Noord-Brabant op Landgoed Tongelaar. Chef-kok Hans serveert het diner in The Barn. De asperges komen van onze hofleverancier Frank van Lith. De velden van Frank liggen bij de Kuilen in Mill. Door de hoge kwaliteit van het water in dit natuurgebied hebben zijn asperges zo'n supérieure kwaliteit en zachte smaak. Wees er snel bij want we zijn elk jaar heel snel volgeboekt!

Reserveren kan via mail: info@smaakmakersmill.nl
Het Pop-up restaurant is vanaf 18:00 uur geopend.

Zaterdag 27 april  VOL

Zondag 28 april  VOL

Vrijdag 3 mei  VOL

Zaterdag 4 mei  VOL

Zondag 5 mei  VOL

Vrijdag 17 mei  VOL

Zondag 19 mei  VOL

Zondag 26 mei organiseren we ons Asperge “aanschuif diner”

Je reserveert je plekje aan de lange tafel tezamen met andere gasten en wij serveren een 8 gangen proeverijtje. Het menu is een verrassing en er is geen keuze in het menu. Kosten inclusief drankjes: € 65,00

aspergemenu_tongelaar_2019

Aspergemenu 2019

amuse
Gefrituurde asperge

voorgerecht
Rauw gemarineerde asperges met een rouleau van Forel en een dressing van matcha
of
Rauw gemarineerde asperges met rouleau van lam en een dressing van matcha
***

soep
Heldere asperge bouillon met coquille en een krokantje van parmaham
***

tussengerecht
Mousseline van asperge met gegrilde zalm, gebakken groene asperges,
schuim van hollandaise en geraspte eidooier
of
Mousseline van asperge met gegrilde ribfilet uit de peel, gebakken groene asperges,
schuim van hollandaise en geraspte eidooier
***

hoofdgerecht
Asperge risotto met een duo van kalf en Belgisch blauw sukade geserveerd met eigen jus
of
Asperge risotto met een duo van gamba en scholfilet geserveerd met een saus van kreeft
***

dessert
Lente dessert met vanillemousse, schuim van asperge en rood fruit

3 gangen, soep/hoofd/dessert € 33,00 per persoon3 gangen, voor/hoofd/dessert € 34,50 per persoon4 gangen, voor/soep/hoofd/dessert € 38,00 per persoon5 gangen, voor/soep/tussen/hoofd/dessert € 44,00 per persoon

3 Gangen € 33,00 gang soep/hoofd/dessert
3 Gangen € 34,50 gang voor/hoofd/dessert
4 Gangen € 38,00 gang voor/soep/hoofd/dessert
5 Gangen € 44,00 gang voor/soep/tussen/hoofd/dessert

Informeer naar de mogelijkheden op andere data voor grotere groepen, ook zakelijk, of voor catering aan huis bij Emil: info@smaakmakersmill.nl

Kasteel Tongelaar is ambassadeur van Een Goei Leven in het Land van Cuijk; een positieve beweging die voor eerlijk en heerlijk eten uit onze regio staat. Wij proberen waar mogelijk produkten van 'hier' te gebruiken.

EEN-GOEI-LEVEN-LOGO-GROEN

Contact

Tongelaar 12, 5451 HS Mill

Tel: 06 - 46 07 00 01
E-mail: info@smaakmakersmill.nl

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief, dan houden we je op de hoogte van onze activiteiten!

Nieuws